Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica
79,00 € – 129,00 €INGREDIENTES
Paleta y sal marina.
CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente (entre 20º y 25ºC).
ELABORACIÓN
Producto elaborado de forma completamente artesanal que obtiene su curación en secadero natural.
FORMATO
Paleta entera de cerdo ibérico.
CURACIÓN
Curación natural mínima de 18 meses.
CONSUMO
Recomendable cortar y mantener la Paleta a temperatura ambiente.
NOTA DE CATA
De untuosidad y jugosidad idóneas en toda la loncha. Se recibe en boca con sabor agradable, dejando un persistente y justo retrogusto en garganta donde se percibe una curación larga, lenta y adecuada. Los aromas son elegantes y reconocibles. Con veteado correcto y terso.
| Peso | 4-4´5 kg, 4,5-5 kg, 5-5,5 kg, 5,5-6 kg, 6-6,5 kg, 6,5-7 kg |
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