Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Deshuesada

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INGREDIENTES

Paleta y sal marina.

 

CURACIÓN

Curación natural mínima de 18 meses.

 

FORMATO

Paleta deshuesada de cerdo ibérico.

CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco y seco.

 

ELABORACIÓN

Producto deshuesado de forma completamente artesanal que obtiene su curación en secadero natural.

 

CONSUMO

Recomendable extraer la pieza 24 horas antes de consumir y dejarlo a temperatura ambiente.

NOTA DE CATA

De untuosidad y jugosidad idóneas en toda la loncha. Se recibe en boca con sabor agradable, dejando un persistente y justo retrogusto en garganta donde se percibe una curación larga, lenta y adecuada. Los aromas son elegantes y reconocibles. Con veteado correcto y terso.

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